近年來(lái)，酒會(huì)越來(lái)越頗受人們的歡迎。酒會(huì)的類(lèi)型很多，相信大家是非常了解的。冷餐酒會(huì)和雞尾酒會(huì)就是最常見(jiàn)的兩種酒會(huì)形式，那么這兩種酒會(huì)究竟有何區(qū)別呢?下面，我們一起來(lái)了解下。

　　冷餐酒會(huì)和雞尾酒會(huì)有何區(qū)別?

　　1，場(chǎng)合不同，冷餐酒會(huì)適用于會(huì)議用餐，團(tuán)體用餐和各種大型活動(dòng)，一般用餐時(shí)間在正午或晚冷餐會(huì)上，雞尾酒會(huì)適用于不同場(chǎng)合，從主題來(lái)看，多是歡聚，慶祝，紀(jì)念，告別，開(kāi)業(yè)典禮等，可以在任何時(shí)候舉行。

　　2，就餐形式不同，冷餐酒會(huì)一般有坐式和立式兩種就餐形式，有全自助，半自助和VIP服務(wù)，雞尾酒茶歇會(huì)一般不擺臺(tái)不設(shè)坐(只在墻邊為年老者或愿落坐者設(shè)少量桌椅)，客人是站著自由地自助式用餐，菜肴是放在食品桌上供客人自由選取食用。

　　3，規(guī)模差異，冷餐酒會(huì)的特點(diǎn)是規(guī)模大，布置華麗，場(chǎng)面壯觀，氣氛熱烈自助餐上門(mén)，環(huán)境高雅，雞尾酒會(huì)要顯得簡(jiǎn)單隨便得多了，它不需豪華設(shè)備，不必十分講究背景環(huán)境和氣氛，更不拘于禮節(jié)。

　　宴會(huì)準(zhǔn)備中任何細(xì)節(jié)都是不能忽視的，特別是一些大型宴會(huì)，任何細(xì)小問(wèn)題沒(méi)考慮到，上海冷餐會(huì)都會(huì)擴(kuò)大成為大間題。

　　宴會(huì)開(kāi)始的前一天晚上應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格核對(duì)餐具數(shù)量，回到家中，按廳，餐臺(tái)，酒水臺(tái)，分別開(kāi)出領(lǐng)用單一式二份，第二天早晨布置工作時(shí)分別把領(lǐng)用單一份發(fā)給各廳，酒水臺(tái)的負(fù)責(zé)人，讓他們一有空就去領(lǐng)用，一份發(fā)給冷餐會(huì)定制餐具，酒水的管理人員，讓他們預(yù)先按單子分好，這樣既節(jié)約了時(shí)間，又避免了差錯(cuò)，防止了先來(lái)的多領(lǐng)，后來(lái)的不夠，從而達(dá)到了事半功倍的效果，使餐具領(lǐng)用工作秩序井然。

　　應(yīng)預(yù)先把運(yùn)送臟餐具人員使用的工具，工年會(huì)作路線，包括上下用哪一架電梯等都安排好，還考慮到冷餐會(huì)垃圾多，每只餐廳都配上裝垃圾的專(zhuān)門(mén)盛器，要求先把臟餐具上的垃圾倒掉，疊放整齊后再用車(chē)運(yùn)到洗滌間，這既能減少運(yùn)送次數(shù)，又能少占洗滌間場(chǎng)地，減輕洗滌間壓力。

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