你知道商務冷餐會有哪些流程嗎？

　　冷餐會按舉行時刻的不一樣可分為兩種類別：正餐之前的冷餐會和正餐以后的冷餐會。通常習慣于將正餐之前的冷餐會稱為雞尾冷餐會，而關于正餐以后的冷餐會，在請帖中則常以集會或家庭款待會代替。

　　(一)雞尾冷餐會

　　雞尾冷餐會是始于下午6時或6時半，繼續約2小時的冷餐會。通常不備正餐，只備有酒水和點心。這類冷餐會有明晰的時刻約束，通常應在請帖中寫明。

　　1.酒水。雞尾冷餐會上的酒品分為兩類，即含酒精的飲料和不含酒精的飲料。

　　(1)含酒精的飲料。通常說來，雞尾冷餐會供給的酒精飲料能夠是雪利酒、香檳酒、紅葡萄酒和白葡萄酒，也可供給一種混合葡萄酒，以及各種烈性酒和開胃酒。

　　(2)不含酒精的飲料。雞尾冷餐會上還應預備比較少一種不含酒精的飲料，如番茄汁、果汁、可樂、礦泉水、姜汁、牛奶等。這些不含酒精的飲料通常能夠起代替含酒精飲料和調制酒品兩個作用。

　　2.點心。雞尾冷餐會以酒水為主，食物從簡，只需一些點心和開胃菜等，這些食物通常制造精巧，滋味上乘。

　　(二)餐后冷餐會

　　正餐以后的冷餐會通常在黑夜9時擺布開端，通常不嚴厲限制時刻的長短，客人能夠依據本身狀況斷定告辭時刻。

　　3.特色介紹

　　冷餐會深受期待，得以不斷連續和推行，主要是由于本身有易被他人接受的許多特色。

　　(一)不用按時

　　雖然雞尾冷餐會和正餐后冷餐會在請帖上會約好固定的時刻，但實踐上，何時參與通常可由來賓自個把握，不用定非要按時參與。

　　(二)不限穿戴

　　參與冷餐會，不用像正式請客那樣穿戴正式，只需做到正經大方、潔凈整齊即可。

　　(三)自選菜肴

　　冷餐會上就餐選用自選方法，來賓可依據自個口味偏好去餐臺和酒吧挑選自個需求的點心、菜肴和酒水。

　　(四)不排席次

　　冷餐會上，用餐者通常均須站立，沒有固定的坐位和座次，主人設置一些坐位，以供年長者及疲憊者稍作歇息之用。

　　(五)安閑外交

　　由于不設坐位，冷餐會具有較強的流動性，來賓之間可安閑組合，隨意扳話。

　　4.預備冷餐會

　　招待人員在預備冷餐會時，應細心慎重，盡量思考周全，做到不失禮節，讓來賓感受輕松自如，便利安閑。這么的冷餐會才是一個高質量的冷餐會，才干收到杰出的外交作用。

　　使客人便利舒服是冷餐會舉行成功的一個規范。因而在預備冷餐會時，招待人員要側重思考以下幾個方面：

　　宣布請帖

　　關于小型冷餐會，不用非要印制請帖，口頭宣布約請即可。約請可在兩周之前宣布，也可再遲一些，但必定要給客人留出挑選的時刻。

　　關于大型或正式的冷餐會，印制專用請帖，并以“集會”或“家庭款待會”為名義。通常約請應在兩周之前宣布。

　　通常狀況下，主人宣布的請帖或口頭約請要多于實踐謀劃的人數，避免呈現空缺景象。

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